01 / SHISO
梅酢塩〈赤〉
赤梅酢の自然な色と、ふわりと広がる赤紫蘇の香り。
素材と使い方
駿河湾の海洋深層水を使った塩と、和歌山・竹内農園の赤梅酢。おにぎりやゆで卵、蒸し野菜の仕上げに。淡いピンクと濃い赤を試作中です。
価格・容量 未定
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01 / LA COLLECTION
3つのしあわせ塩
梅酢と青柚子。それぞれの香りを、今日のひと皿に。
02 / UME
03 / YUZU
販売・決済は「みつばち文庫」のShopifyを予定しています。
試作版の購入リンクは仮置きです。塩の画像はAIで生成したイメージです。
02 / NOTRE HISTOIRE
心の中の「お嬢さん」へ。
いつもの料理に、ほんのひとさじ。食卓が華やいで、気持ちも少し明るくなる。そんな日々の小さな幸せを、自分にも、大切な人にも届けたいと思いました。
「お嬢さん」という名前には、いくつになっても好奇心や遊び心を大切にしたい、という思いを込めています。
03 / MATIÈRES & SAVOIR-FAIRE
素材と手仕事
素材の香りや色、塩の食感を確かめながら、少量ずつ仕上げます。
海の塩
駿河湾の海洋深層水を平釜で炊き上げた、あらしお株式会社の「深い海の塩あらしお」を使います。
赤と白の梅酢
竹内農園の梅酢。赤梅酢には赤紫蘇の豊かな香りと色、白梅酢には梅そのもののすっきりした風味があります。
青柚子
中村農園の「天空の徳島柚子」。青いうちの果汁を塩になじませ、乾燥させた果皮を加えます。
手仕事
天日干しを取り入れ、素材の状態に合わせて低温乾燥機も使います。香りと色合い、食感を見ながら乾燥を進めます。
04 / À TABLE
ひとさじの
しあわせレシピ
いつもの料理で試せる、3つの使い方。
01梅酢塩〈赤〉赤紫蘇香る塩むすび
温かいご飯をふんわり握り、梅酢塩〈赤〉を表面に少量ふります。お好みで白ごまを添えて。
02梅酢塩〈白〉白身魚と野菜の蒸し皿
白身魚と食べやすく切った野菜を蒸して、火が通ったら梅酢塩〈白〉とオリーブ油を少量かけます。
03青柚子塩青柚子塩の冷奴
水気を切った豆腐に青柚子塩をひとふり。香りを楽しみながら、そのまま召し上がれ。
05 / LE JOURNAL
しあわせ便り
素材との出会いや、塩づくりのことを綴ります。
掲載案 / 01お嬢さんと青い草花
生成りに青い草花を散らし、その真ん中にスプーンを持ったお嬢さんを描きました。いつもの料理に塩をひとふりする、その小さな仕草がこのブランドの目印です。
06 / CONTACT
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